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    亞硫酸氫鈉廠家為您介紹:焦亞硫酸鈉使用參考標準

    2022-03-18

    我國食品添加劑使用衛生標準(GB2760-86)焦亞硫酸鈉使用標準:葡萄酒和果酒。0.25g/kg;糖、竹筍、蜜餞、餅干、罐頭食品、粉絲、食糖不超過0.05g/kg,紅糖等品種不超過0.1g/kg。

    焦亞硫酸鈉產品分為工業級和食品級,其質量指標不同。工業級焦亞硫酸鈉被廣泛使用。在制藥工業中,用于氯仿、苯丙基砜和苯甲醛的純化;在橡膠工業中,它被用作混凝劑;在印染工業中,它被用作棉花漂白后的脫氯劑、棉花精練助劑和印染媒染劑;它被用于制革工業。在皮革處理方面,它能使皮革柔軟、豐滿、堅韌、防水、抗折、耐磨等性能;用于化工生產羥基香蘭素、鹽酸羥胺等。;在感光工業中用作顯影劑等。食品級焦亞硫酸鈉可用作餅干和蛋糕等食品的漂白劑和發酵劑,蔬菜脫水的營養保持劑,水果貯藏的防腐劑,以及釀造和飲料的殺菌防腐劑。下面我們將詳細討論焦亞硫酸鈉的兩個應用。

    目前,我國主要用于蘑菇、蓮藕、荸薺、白蘆筍、山藥等淺色蔬菜的加工和保鮮。焦亞硫酸鈉溶液通常用于顏色保護。當然,每個工廠的流程都有一些不同。例如,在蘑菇罐頭的加工過程中,在將新鮮蘑菇原料運輸至加工廠的過程中運輸濕蘑菇,也使用濕蘑菇。運氣不好。一般來說,在產地購買時,將新鮮蘑菇在含有0.03%焦亞硫酸鈉的水溶液中浸泡兩次,時間為1至2分鐘,然后將其浸泡在帶蓋子的木桶中,運回工廠,然后使用0.07%至0.1%的檸檬酸。用酸預煮5.7分鐘,使蘑菇具有良好的顏色和風味。用護色原料加工的蘑菇罐頭色澤、風味良好,經預煮、漂洗后成品中二氧化硫殘留量不超過10g/kg。

    在我國的餅干行業,焦亞硫酸鈉被用作餅干面團改良劑。使用前將其配制成20%的溶液,并在面團制備過程中分階段添加到未成熟面團中。由于焦亞硫酸鈉在面團制備過程中釋放的二氧化硫對面筋強度的削弱作用,面筋的強度和韌性相對較大。添加少量可以防止餅干因面筋強度過大而變形。硬面團可以根據面粉的面筋添加,但通常不用于油糖比高的酥面團和甜面團。在不添加焦亞硫酸鈉的情況下形成大量面筋。

    以上就是亞硫酸氫鈉廠家為您介紹的焦亞硫酸鈉使用參考標準,如您與其它問題,歡迎咨詢我們!

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